|
|
Costolette Di Maiale Alla Modenese
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels boter of margarine
4 varkenskoteletten van ? 2,5 cm dik
1/2 kop droge witte wijn
zout
zwarte peper
1 theelepel gedroogde salie, fijngestampt
1 theelepel gedroogde rozemarijn
2 knoflookteentjes, zeer fijn gesneden
2 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boter op een middelmatig vuur smelten in een grote braadpan.
Laat de koteletten aan beide kanten in de boter bruin worden.
Voeg er de wijn, zout, peper, salie, rozemarijn en knoflook aan toe.
Doe het deksel op de pan. Laat het geheel circa 20 minuten sudderen tot de koteletten gaar zijn en keer ze intussen 1 keer om.
Haal de koteletten eruit en leg ze op een voorverwarmde schaal.
Doe het citroensap bij de saus en laat het nog 1 minuut sudderen, giet de saus over de koteletten en dien ze meteen op.
|
|
|